पाकातील चिरोटे/खाजा

पाकातील चिरोटे/खाजा

साहित्य

1.    चिरोटे साठी1 कप सर्व उद्देशाने पीठ / मैदा1/4 कप रवा1/4 कप पाणी2 चमचे तेल 

2.    भरण्यासाठी2 चमचे लोणी / तूप2 चमचे तांदळाचे पीठ 

3.    सिरपसाठी3/4 कप साखर1/2 कप पाणीकेशर पट्ट्या1 टीस्पून लिंबाचा रस

कृती

1.   कणिक बनवण्यासाठीब्लेंडरमध्ये रवा घालून मैदा मध्ये रवा मिक्स करा, गरम तेल घालून मिक्स करा.मिश्रण हाताने मिक्स करून ते कुरकुरीत करा.पाणी घाला आणि चपातीच्या पिठासारखे गुळगुळीत आणि मऊ पीठ बनवण्यासाठी मळून घ्या.झाकून 2 तास विश्रांतीसाठी ठेवा.

2.   शुगर सिरप बनवण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये पाणी, साखर आणि केशर मिसळा आणि मध्यम आचेवर 6 ते 7 मिनिटे उकळा. सिरप तयार झाल्यावर थोडा लिंबाचा रस घाला.

3.चिरोटे बनवण्यासाठी 6 समान आकाराच्या गोळे मध्ये पीठ वाटून घ्या.बॉल घ्या आणि अतिशय गुळगुळीत रोटीमध्ये लाटून घ्या. 3 पातळ रोट्या बनवा.एक रोटी घ्या, लोणी पसरवा, तांदळाचे पीठ शिंपडा, रोटीचा दुसरा थर त्याच्या वर ठेवा.पुन्हा थोडे लोणी पसरवा, तांदळाचे पीठ शिंपडा, रोटीचा तिसरा थर ठेवा आणि तीच प्रक्रिया पुन्हा करा.

आता तीन रोट्या लाटायला सुरुवात करा.रोटी रोल समान आकाराच्या बॉलमध्ये विभागून थोडासा क्रॉसकट बनवा.आता कणकेचा प्रत्येक तुकडा लाटून तो अंडाकृती किंवा आयताकृती आकारात बनवा.   गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. चिरोटे साखरेच्या पाकात भिजवून 2 तास सोडा.

- अंजली पाटील

Related Stories

No stories found.
Latest Marathi News, Marathi News Paper, Breaking News In Marathi, Marathi Batmya Live
www.deshdoot.com